Готуємо вдома м'ясний бограч: покроковий рецепт та секрети угорської кухні
Як своїми руками зробити знамениту ситну страву Понеділок, Бограч - це такий угорський гуляш. Ця страва відома своєю ситністю та користю для організму, оскільки вона дуже добре зігріває і моментально надає сил. У цьому матеріалі ми розповімо вам, як приготувати правильний бограч удома своїми руками. Отже, для приготування страви вам знадобляться такі інгредієнти: яловичина (500 г), телятина (500 г), свинячі ребра (500 г), сало копчене з м'ясними прошарками (50 г), ковбаски сирокопчені (2 шт.), червоний болгарський перець (1 шт.), картопля (4 шт.), часник (4 зубчики), перець гострий зелений (2 шт.), пелюстки перцю чилі (0.5 ч. л.), чорний мелений перець (за смаком), сухий чебрець ( 0.5 ч. л.), петрушка зелень (1 шт.), кріп свіжий (1 шт.), паприка червона (1 ст. л.), томати (2 шт.), цибуля ріпчаста (4 шт.), морква ( 2 шт.), Яйце (1 шт.), Борошно (4 ст. л.).

Крок 1: Для початку потрібно дрібно нарізати сало та цибулю та обсмажити на середньому вогні кілька хвилин, після чого залишити гасити до прозорості. Крок 2: Потім додати паприку та ретельно перемішати. Крок 3: Все м'ясо потрібно нарізати на шматки і відправити на сковороду. За кілька хвилин залити інгредієнти водою, щоб вона покрила м'ясо. Спочатку потрібно майже довести рідину до кипіння, а потім зробити маленький вогонь і залишити продукти варитись 2.5 години, періодично помішуючи. Крок 4: Тепер потрібно зробити чіпетки. Це такі маленькі галушки. Для їх приготування слід взяти яйце та борошно та замісити тісто. Потім порвати його на маленькі шматочки, присипати мукою і залишити підсихати. Крок 5: Перекласти всі попередні інгредієнти у каструлю. Нарізати моркву і відправити її до м'яса, потім додати всі спеції та часник і добре перемішати. Крок 6: Картоплю потрібно почистити і нарізати на невеликі шматочки і відправити в каструлю. Через 30 хвилин додати до картоплі нарізаний солодкий перець та помідори, нарізані ковбаски та готувати ще 30 хвилин. Крок 7: Тепер потрібно додати чіпетки та варити ще 5 хвилин. Після цього додати дрібно нарізану зелень. Крок 8: Додати червоне вино, довести суміш до кипіння і подавати до столу.

Відгуки про