Червоний мелений перець чилі — спеція, яка виготовлена з пекучого та гіркого перцю.

Пряність додають у всілякі м'ясні страви, до птиці, у салати, супи та борщі.
Готують із додаванням перцю різні соуси, заправки для салатів, маринади, суміші спецій.