Копчення — це найбільш екологічний метод оброблення продуктів. У процесі копчення натуральним густим димом із м'яса або риби виводяться всі шкідливі мікроорганізми й бактерії, водночас збільшуючи термін зберігання продуктів і посилюючи їхній смак.

Коптильня ПЗБІ Дим Дим Димич 02Б — найбільша модель Челябінського заводу. Ємність для копчення має об'єм 50 літрів. Також до комплекту входять димогенератор і компресор, за допомогою яких дим через гофровану трубку подаватиметься в коптильну камеру. Оброблення продуктів відбувається димом із температурою від 19 до 40 градусів. Корпус коптильні виготовлений повністю з неіржавкої сталі.

Приблизно час копчення:
— м'ясо — 5-15 год
— риба — 3-12 год
- ковбаса — 5-10 год
- сало — 5-15 год

Технічні характеристики:

Модель: Дим Димич 02Б
Тип коптилки: для холодного копчення
Об'єм бункера: 50 літрів
Матеріал корпусу: нержавіюча сталь
Електричний насос
Потужність компресора: 2.9 Вт
Довжина шланга: 74 см
Об'єм димогенератора: 0,6 кг тріски
Габаритні розміри 52х34,5х35 см
Вага: 6.75 кг