Кукурудзяний крохмаль добувають з кукурудзяних зерен. Не містить глютену.

Використовують у виробництві: супів, пудингів, желе, фруктових та молочних десертів, соусів, паштетів, печива, сухих сніданків, макаронних виробів тощо.